বাজারের উপকরণে স্বাস্থ্যকর ঘরোয়া রান্না
আজকাল বাজারে গেলে নানা রকমের সবজি আর ডালে ভরে থাকে। কিন্তু রান্না করতে গেলেই মনে হয়, কী বানাবো যা স্বাস্থ্যকরও হবে আবার পরিবারের সবাই খুশি মনে খাবে? চলুন, আজ আমরা বাজারের সহজলভ্য কিছু উপকরণ দিয়ে দারুণ একটা রেসিপি তৈরি করি, যা আপনার রান্নাঘরের সময় বাঁচাবে আর পরিবারের স্বাস্থ্যও ভালো রাখবে।
বাজারের উপকরণে হেলদি রেসিপি
এই রেসিপিটি তৈরি করতে যা যা লাগবে:
- বিভিন্ন ধরনের সবজি (যেমন: আলু, পটল, ঝিঙে, পেঁপে) - সব মিলিয়ে ২৫০ গ্রাম
- মুগ ডাল - ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি - ১টি
- রসুন কুচি - ২ কোয়া
- আদা বাটা - ১ চামচ
- কাঁচা লঙ্কা - ২-৩টি (স্বাদমতো)
- সর্ষের তেল - ২ চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চামচ
- জিরা গুঁড়ো - ১/২ চামচ
- ধনে পাতা কুচি - ২ চামচ
- লবণ - স্বাদমতো
রান্নার পদ্ধতি
- প্রথমে মুগ ডাল হালকা করে ভেজে নিন। এরপর ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
- সবজিগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিন।
- প্রেসার কুকারে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
- আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
- এরপর সবজি ও ডাল দিয়ে লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- পরিমাণ মতো জল দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দিন। দুটি সিটি দিলেই নামিয়ে নিন।
- কুকার ঠান্ডা হলে ঢাকনা খুলে ধনে পাতা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পরিবেশন করুন।
স্বাস্থ্যগুণ
এই রেসিপিটি একদিকে যেমন সহজ, তেমনই স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর। মুগ ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা শরীরের জন্য খুবই দরকারি। আর বিভিন্ন ধরনের সবজি থাকার কারণে ভিটামিন ও মিনারেলের চাহিদাও পূরণ হয়। এই রেসিপিটি তেল মসলা কম ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে, তাই এটি হজম করাও সহজ। বিশেষ করে বাচ্চাদের জন্য এটা খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার।
পরিবেশন
গরম ভাতের সাথে এই সবজি ডাল পরিবেশন করুন। রুটির সাথেও এটা খেতে ভালো লাগে। আপনি চাইলে এতে সামান্য ঘি যোগ করতে পারেন, যা স্বাদ আরও বাড়িয়ে দেবে।
আজ এই পর্যন্তই। বাজারের সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি এই রেসিপিটি কেমন লাগলো, জানাতে ভুলবেন না। হয়তো আপনার সামান্য চেষ্টাতেই পরিবারের সবাই একটু ভালো থাকবে, এইটুকুই যথেষ্ট।
