খাদ্য খরচ কমান! উপকরণ পুরো ব্যবহার করার রেসিপি
আজকাল বাজারে সবজির দাম বেশ চড়া। সবজির দাম বাড়ার কারণে সংসারের খরচ সামলাতে হিমশিম খেতে হচ্ছে। তাই ভাবলাম, এমন কিছু রেসিপি শেয়ার করি যা দিয়ে কম খরচে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। চলুন, দেখে নেওয়া যাক কী কী উপকরণ লাগছে আর কীভাবে তৈরি করতে হয়!
কম খরচে মজাদার রেসিপি
-
আলু আর ডিমের চপ: আলু আর ডিম প্রায় সবার ঘরেই থাকে। সামান্য কিছু মশলা দিয়ে এই চপ বানিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে পরিবারের সবাই খুশি হবে।
-
ডালের চচ্চড়ি: মুসুর ডাল বা মুগ ডাল দিয়ে চচ্চড়ি তৈরি করা যায়। পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ আর সামান্য তেল দিয়ে রান্না করলে এটি খুবই সুস্বাদু হয়। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
-
বাঁধাকপির ঘন্ট: বাঁধাকপি একটি সহজলভ্য সবজি। এটি দিয়ে ঘন্ট তৈরি করলে একদিকে যেমন স্বাস্থ্য ভালো থাকে, তেমনি খরচও বাঁচে।
-
পেঁয়াজকলি ভাজি: শীতকালে পেঁয়াজকলি পাওয়া যায়। এটি আলু বা ডিমের সাথে ভেজে পরিবেশন করলে খুবই ভালো লাগে।
-
শাক ভাজি: যেকোনো ধরনের শাক, যেমন - পালং শাক, পুঁই শাক, বা লাউ শাক সামান্য তেল আর রসুন দিয়ে ভাজি করলে দারুণ লাগে। এটি ভাতের সাথে প্রথম পাতে পরিবেশন করুন, খেতে খুব ভালো লাগবে।
উপকরণ বাঁচানোর টিপস
-
সবজি সংরক্ষন: অনেক সময় সবজি বেশি দিন রাখলে নষ্ট হয়ে যায়। তাই সবজিগুলোকে ফ্রিজে রাখার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখুন। এতে সবজি অনেকদিন পর্যন্ত সতেজ থাকবে।
-
ফলের ব্যবহার: ফল বেশি পেকে গেলে তা ফেলে না দিয়ে স্মুদি বানিয়ে নিন অথবা জ্যাম তৈরি করে সংরক্ষণ করুন।
-
ভাত সংরক্ষণ: বেঁচে যাওয়া ভাত দিয়ে ফ্রাইড রাইস বা সবজি দিয়ে মিশিয়ে পোলাও তৈরি করতে পারেন।
-
ডাল সংরক্ষণ: ডাল বেঁচে গেলে তা দিয়ে পরদিন ডালের চিল্লা বা ধোসা তৈরি করতে পারেন।
-
মাংস সংরক্ষণ: মাংস বেশি হয়ে গেলে তা ছোট ছোট টুকরা করে ভেজে সংরক্ষণ করুন। পরে এটি সবজির সাথে মিশিয়ে রান্না করতে পারেন।
খাবারের সঠিক পরিকল্পনা
সপ্তাহের শুরুতে একটি খাবারের তালিকা তৈরি করুন। এতে করে কী রান্না করবেন, তার একটা ধারণা থাকবে এবং সেই অনুযায়ী বাজার করতে সুবিধা হবে। ফলে অতিরিক্ত খাবার কিনে নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা কমবে।
আজ এই পর্যন্তই। আশা করি, এই রেসিপিগুলো আপনাদের ভালো লাগবে এবং আপনারা উপকৃত হবেন। তাহলে, আজ থেকেই শুরু করে দিন আপনার সাশ্রয়ী রান্নার যাত্রা।
